Tartelette tatin of tarte tatin is gemaakt van een roomboter kruimeldeeg bodem, belegd met 88% verse appels, die met boter en suiker gekaramelliseerd zijn. Tarte tatin is een "appeltaart op z'n kop" en heeft een laagje van gekaramelliseerde suiker. De taart werd in 1889 per ongeluk gecreëerd door twee zussen, Stéphanie en Caroline Tatin, die het Hotel Tatin uitbaatten in het dorpje Lamotte-Beuvron in het midden van Frankrijk.

chocolade puur (cacaomassa, suiker, magere cacaopoeder, emulgator (sojalecithine), natuurlijk vanille aroma)

scharrel heelei

suiker

BOTER

plantaardige olien (koolzaad, zonnebloem)

TARWEbloem 

gealkaliseerd cacaopoeder

MELKpoeder (vol)

Vulkaan desserts van cake met een lava van warme zachte chocolade. Serveer de warme moelleux met een bolletje vanille-ijs en/of wat vers rood fruit.

Citroen schuimgebakje: roomboter zanddeeg bakje, gevuld met een citroencreme en meringue (schuim) decoratie. Rond 10 cm

framboos

AMANDELEN

suiker 

melk(volle)

EI-eiwit

plantaardige olie (zonnebloem)

plantaardige olie (kokos)

EIgeel

fructose

ROOM

verdikkingsmiddel (xanthaangom)

gemodificeerd maiszetmeel

emulgator (glycerol)

emulgator (mono- en diglycerides van vetzuren)

kip eiwit poeder

vanille-extract

vanille uit Madagascar

kleurstof (karmijn)

<pre data-placeholder="Vertaling" dir="ltr" id="tw-target-text">Maxi macaron gevuld met vanillemousse en hele frambozen.Een topdessert, onderscheidend en heel erg lekker.</pre>

EI-EIwit

cacaboter

chocolade &#60;1%(suiker, cacaomassa, cacaoboter, cacaoboter)

gekarameliseerde chocolade(cacaoboter, suiker, volle melkpoeder, emulgator SOJAlecithine, natuurlijke vanille aroma, zout)

meel

plantaardige olien(zonnebloem, kokos)

sheanoot

invertsuikerstroop

cacaopoeder

glucose

eiwitpoeder

zout

verdikkingsmiddelen (guargom, xanthaangom)

<pre data-placeholder="Vertaling" dir="ltr" id="tw-target-text">Maxi macaron gevuld met vanillemousse, karamelcreme en stukjes brownie.Een topdessert, onderscheidend en heel erg lekker.</pre> <div> </div>

water

roomboter (MELK)

Kokos

passiefruit

mangopuree

cacaoboter

gemodificeerd aardappelzetmeel

emulgatoren (E472b, E471, E477)

emulgatoren(E420, E322, E472c)

glucosestroop 

stabilisatoren(E407, E450, E339)

stabilisatoren(E263, E170)

weipoeder (melk)

E422

rijsmiddelen(E450, natriumcarbonaat)

gelatine (rund)

MELKpoeder

magere MELKpoeder

TARWEzetmeel

dextrose

gedroogde glucosestroop

conserveermiddel(E202)

plantaardig vet(palmpit)

plantaardig vet(palm)

E535

kaliumjodide

citrusvezel

aroma(natuurlijk vanille, natuurlijk vanille)

aroma(natuurlijk, citroen)

MELKeiwit 

kleurstoffen (caroteen, riboflavine)

zuurteregelaars (citroenzuur, natriumcitraten)

zuurteregelaar ( E500)

aroma(vanille, room)

geleermiddel(E440)

antioxidanten (E304, E307)

Een bijzonder gebakje met als basis een wener slofbodem van roomboter, gevuld met amandelspijs. Daarop een een witte chocolade bomba, overdekt met een mango/passie cremeux. Feestelijk versiert met kokos

aardbeien (gedroogd)

aardbeien 1%

room (MELK)

plantaardig olie (raapzaad)

glucose - fructosestroop

geheel gehard plantaardig vet(palmpit)

magere MELK

heel kippenei

glucosestroop (gedroogd)

rijsmiddelen

voedingszuur (wijnsteenzuur)

voedingszuur(citroenzuur)

bakkerszout 

plantenextract

aardappelzetmeel

natuurlijk aardbeien aroma 

conserveermiddel (kaliumsorbaat)

emulgatoren(E433, E471)

aroma(natuurlijk)

rijsmiddel (ammoniumcarbonaten, E450, natriumcarbonaten)

TARWEMOUTmeel

verdikkingsmiddelen (gellagom, pecitine)

zuurteregelaars(E330, E332, E333, E452)

Een mooi gebakje gebouwd op een roomboter amandelkoek. Erop een flinke bol van aardbeien bavaroise. Afgewerkt met een lichte gelei. Het is heel geschikt om verder te decoreren naar eigen inzicht, met bijvoorbeeld aardbeien of een chocolade schildje. Prima voor bij de koffie, maar zeker ook geschikt als aanvulling bij een dessert.

bloedsinaasappel (gedroogd)

heel EI

voedingszuur (citroenzuur)

citroensap (gedroogd)

Een flinke bol sinaasappel bavaroise opgebouwd op een roomboter amandelkoek. Afgewerkt met een lichte gelei. Het is heel geschikt om verder te decoreren naar eigen inzicht, met bijvoorbeeld een gesuikert schijfje sinasappel of een decoratief schildje. Prima voor bij de koffie, maar zeker ook geschikt als aanvulling bij een dessert met wat vers fruit.

plantaardige olie(raapzaad)

rijsmiddel

bosbessen (gedroogd)

bramen (gedroogd)

cranberry (gedroogd)

frambozen (gedroogd)

vlierbessensap

emulgatoren (mono- en diglyceride van vetzuren, E433)

natuurlijk aroma

rijsmiddelen (ammoniumcarbonaat, natriumcarbonaat, E450)

Een mooi gebakje gebouwd op een roomboter amandelkoek. Erop een flinke bol van bosvruchten bavaroise. Afgewerkt met een lichte gelei. Het is heel geschikt om verder te decoreren naar eigen inzicht, met bijvoorbeeld met een schildje. Prima voor bij de koffie, maar zeker ook geschikt als aanvulling bij een dessert met wat rode en blauwe bessen.

perzik (blokjes)

peer

plantaardige vetten (palmpit, palm, kokos)

ananas

rozijnen

E1422

melk (magere)

kersen

eigeel (gedroogd)

cacaomassa

gehard plantaardig vet (palm)

conserveermiddel (E202)

emulgatoren (E471, E475)

emulgator(E433)

emulgator (E322 (SOJA)

invertase

kleurstoffen(E120)

kleurstof(caroteen)

curcumaextract

natuurlijk aroma (vanille, natuurlijk aroma)

stabilisator (sorbitol)

tarwemoutmeel

zuurteregelaar (citroenzuur, natriumcitraten)

Een mooi gebakje gebouwd op een roomboter amandelkoek gevuld met amandelspijs en banketbakkersroom. Erop een flinke bol bavaroise van chipolata. met als garnituur franse vruchtjes op smaak gebracht met vanille. Met een hoed van marsepein en creme au beurre en een chocolade rolletje als decoratie.  Prima voor bij de koffie, maar zeker ook geschikt als aanvulling bij een dessert.

HAZELNOTEN

plantaardige olie(palm, kokos, raapzaad, zonnebloem)

weipoeder (MELK)

rijsmiddelen ( E450, natriumcarbonaat)

stabilisatoren(E170, E1520)

emulgatoren (E471, sojalecithine, E472b)

emulgator(E477)

kleurstoffen (annatto, ammoniakkaramel en riboflavinen)

antiklontermiddel (E535)

verdikkingsmiddel E415

MELKeiwit

zuurteregelaar (E500)

aroma (koffie)

E1520

specerijen

vitamine A en D

Een stevig gebakje op een roomboter amandelkoek gevuld met amandelspijs en banketbakkersroom. Erop een bomba van hazelnoot bavaroise met in de kern een bolletje hazelnootjeskruim. De bomba is ondergedompeld in melkchocolade en bestrooid met gebroken hazelnootjes.

frambozen

conserveermiddel ( E202)

verdikkingsmiddel(E406)

zuurteregelaars(kaliumcitraat, citroenzuur)

Een mooi gebakje gebouwd op een roomboter amandelkoek. Erop een bomba van Panna Cotta, een Italiaans gerecht wat letterlijk gekookte room betekent. Panna Cotta komt van oorsprong uit de Noord-Italiaanse regio Piemonte. De basis ingrediënten zijn room, melk en suiker. Onze Panna Cotta bomba bedekt gepureerde frambozen en wordt gepoederd afgewerkt Het gebakje is heel geschikt om verder te decoreren naar eigen inzicht.

slagroom (MELK)

magere cacapoeder

emulgator(E471)

natuurlijk aroma (vanille)

rijsmiddelen (ammoniumcarbonaten, natriumcarbonaten, E450)

Een heerlijk bolgebakje op een roomboter amandelkoek met daarop een ganache van truffel chocolade. Ganache is een bereiding van chocolade, waarbij slagroom wordt opgekookt, de chocolade smelt daar vervolgens in. Wat gehakte hazelnoten maken het geheel af.

appel 32%

abrikozen

boter (melk)

glucose- fructosestroop

EIwit

eieren

gemodificeerd zetmeel 

plantaardig vetten (palmpit, palm)

plantaardig vet (kokos)

stabilisatoren (E516, E339)

stabilisator(E170)

bourbon vanille

verdikkingsmiddelen(E401, E407, E412, E415, E440)

kaneel

citroenschil

plantaardige olie (katoenzaad)

zuurteregelaars(E330, E331, E332, E341)

kleurstof (annato)

Een feestelijk appel gebakje. Op een ronde wener bodem een bol met sappige appels. Het geheel wordt gedecoreerd met heerlijke strengen amandelspijs en een mousse van abrikozen

scharrelkip EI

stabilisator(conserveermiddel (E263))

Stabilisator E420

kaaspoeder

rijsmiddel (E500)

citroensap

emulgatoren (E435, E471, E472b)

E450

E477

Een Red Velvet slofbodem met amandelspijs, opgevuld met een cheesecake creme, afgewerkt met Red Velvet crumble Red Velvet wordt gemaakt met boter, suiker, eieren, karnemelk, azijn, cacaopoeder en bloem. In het verleden ontstond de rode kleur vanzelf tussen het bakken door de reactie van de zuren (karnemelk en azijn) met de cacao. Tegenwoordig is de cacaopoeder dusdanig bewerkt dat dan niet meer lukt. Daarom wordt nu gebruik gemaakt van bietensap of rode kleur stof. Vertaaltd is Red Velvet 'Rood Fluweel' naar de zachte smaak van de cake

Desserts

tartelette tatin

moelleux lava chocolade dessert

tarte citron meringue

maxi macarons frambozen/vanille

maxi macarons chocolade karamel

bomba mango passie

bomba aardbeien

bomba sinaasappel

bomba bosvruchten

bomba chipolata

bomba hazelnoot

bomba panna cotta framboos

bomba truffel chocolade

bomba appel

red velvet slofje

latte macchiato gebak

tiramisu gebak

apfelstrudel

oogappeltjes

tiramisu mono

frambozen cheesecake

mango gebakje

aardbeien slagroomgebak

tiramisu cakes

blueberry skyr gebak

black forest cakes

pecan brownie

mini choco brownie -cosmic-

mini brownie met zeezout -nutty professor-

mini brownie met witte chocolade en oreo

red raspberry mini opera

rainbow mini opera

tiramisu mini opera

fruit fiesta premium mousse

into the wood premium mousse

choco loco premium mousse

hazel eyes premium mousse

aardbeien room gebakje

chocolade mousse gebakje

frambozen witte chocolade gebakje

latte-macchiato gebakje

Heeft u vragen?

Volg ons

Certificaten